L'arôme d'yaourt dans le vin de Hawaii
Découvrez les vins de Hawaii révélant l'arôme d'yaourt lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Vignoble insulaire pacifique unique (Maui, première AVA Ulupalakua 2021), climat tropical adouci par l'altitude des volcans. Symphony signature (croisement Muscat-Grenache Gris) en blanc roi demi-sec et exotique aux notes intenses de fruits tropicaux, ananas, fleur d'oranger, litchi et touche florale aromatique gourmande. Grenache, Syrah, Malbec et Chenin Blanc émergents. Aussi vins d'ananas effervescents légendaires de MauiWine (Maui Blanc, 1974).
Identité polynésienne singulière.
« Le vin sans alcool part d’un vrai vin » défendent les promoteurs de la désalcoolisation, habitués à batailler, mais aussi à convaincre alors que la production se développe même chez les opposants qui annonçaient ne jamais en produire. Les contre-arguments sont désormais bien huillés, y compris aux tenants de la tradition leur interdisant le vocable de […]
...Pour se distinguer au salon Wine Paris, il n’y a pas forcément besoin d’un stand majestueux. Avec un peu d’audace, des regroupements habiles et de bons rapports qualité-prix, les Bordelais ont réussi leur pari. La fin du Bordeaux bashing ‘ « À mes début, les gens se détournaient dès qu’ils apercevaient les bouteilles bordelaises » se […]
...Projet aussi inédit que l’ampleur de la crise viticole actuelle, la foncière rachetant les parcelles viticoles arrachées en Gironde pour les restructurer doit permettre d’aller au-delà de la réduction des surfaces de vignes. « On a traité la surproduction de vin avec l’arrachage dans une première phase, il faut maintenant traiter la situation des viticulteurs qui […]
...