L'arôme d'yaourt dans le vin de Rhode Island
Découvrez les vins de Rhode Island révélant l'arôme d'yaourt lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus petit État américain (Nouvelle-Angleterre) inclus dans la Southeastern New England AVA, climat maritime tempéré par l'Atlantique, saison de 180 jours. Chardonnay signature en blanc roi : frais et droit aux notes de pomme verte, poire, agrumes, fleurs blanches et touche minérale iodée, acidité atlantique vibrante. Riesling tendu et Vidal hybride aromatique en blancs. Cabernet Franc épicé et Pinot Noir aérien en rouges cool-climate.
Pionniers : Sakonnet, Newport Vineyards.
« Le vin sans alcool part d’un vrai vin » défendent les promoteurs de la désalcoolisation, habitués à batailler, mais aussi à convaincre alors que la production se développe même chez les opposants qui annonçaient ne jamais en produire. Les contre-arguments sont désormais bien huillés, y compris aux tenants de la tradition leur interdisant le vocable de […]
...Pour se distinguer au salon Wine Paris, il n’y a pas forcément besoin d’un stand majestueux. Avec un peu d’audace, des regroupements habiles et de bons rapports qualité-prix, les Bordelais ont réussi leur pari. La fin du Bordeaux bashing ‘ « À mes début, les gens se détournaient dès qu’ils apercevaient les bouteilles bordelaises » se […]
...Projet aussi inédit que l’ampleur de la crise viticole actuelle, la foncière rachetant les parcelles viticoles arrachées en Gironde pour les restructurer doit permettre d’aller au-delà de la réduction des surfaces de vignes. « On a traité la surproduction de vin avec l’arrachage dans une première phase, il faut maintenant traiter la situation des viticulteurs qui […]
...