Vins issues du cépage Rollo
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Rollo en mono-cépage ou en assemblage
Plus d'information sur le cépage Rollo
Le cépage Rollo est un cépage ancien relativement rare utilisé pour produire des vins doux mousseux aromatiques de type blanc sec ou méthode champenoise. Le Rollo est originaire du village de Rollot, dans le département de l’Aisne, en France. Ce cépage se caractérise par des grappes cylindriques, des feuilles qui sont plates et courtes et des baies grosses, épaisses et arrondies, de couleur jaune pâle. Le Rollo mûrit tardivement, produisant des raisins très sucrés et une teneur en alcool élevée. Quand le vin est fermenté, il a une bonne tension acide et une concentration aromatique intense, accompagnée d'une couleur jaune paille. Ses arômes les plus typiques sont les fruits exotiques (mangue, papaye...) et la poire. Ce vin est considéré comme un vin mousseux aromatique car il présente une bonne complexité aromatique et des bulles fines. Il peut également être légèrement acidulé avec des notes minérales qui confèrent une légère astringence. Le Rollo peut être servi avec du poisson, des fruits de mer ou des desserts.
Quels sont les arômes typique du cépage Rollo ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 2% des Rollo
- AnanasPrésent dans 1% des Rollo
- PamplemoussePrésent dans 1% des Rollo
- AgrumePrésent dans 1% des Rollo
- PêchePrésent dans 1% des Rollo
- MinéralPrésent dans 1% des Rollo
- FraisesPrésent dans 1% des Rollo
- PoirePrésent dans 1% des Rollo
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Rollo
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Rollo
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Rollo
- VégétalPrésent dans 1% des Rollo
- BoiséPrésent dans 1% des Rollo
- ÉpicesPrésent dans 1% des Rollo
- AgrumesPrésent dans 1% des Rollo
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Rollo
- FloralPrésent dans 1% des Rollo
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Rollo
- AbricotPrésent dans 1% des Rollo
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