Vins issues du cépage Rollo de Côtes de Provence
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Rollo en mono-cépage ou en assemblage de Côtes de Provence
Plus d'information sur le cépage Rollo
Le cépage Rollo est un cépage ancien relativement rare utilisé pour produire des vins doux mousseux aromatiques de type blanc sec ou méthode champenoise. Le Rollo est originaire du village de Rollot, dans le département de l’Aisne, en France. Ce cépage se caractérise par des grappes cylindriques, des feuilles qui sont plates et courtes et des baies grosses, épaisses et arrondies, de couleur jaune pâle. Le Rollo mûrit tardivement, produisant des raisins très sucrés et une teneur en alcool élevée. Quand le vin est fermenté, il a une bonne tension acide et une concentration aromatique intense, accompagnée d'une couleur jaune paille. Ses arômes les plus typiques sont les fruits exotiques (mangue, papaye...) et la poire. Ce vin est considéré comme un vin mousseux aromatique car il présente une bonne complexité aromatique et des bulles fines. Il peut également être légèrement acidulé avec des notes minérales qui confèrent une légère astringence. Le Rollo peut être servi avec du poisson, des fruits de mer ou des desserts.
Plus d'information sur la région de Provence
L'AOC Côtes de Provence est la plus grande appellation de la région viticole de Provence dans le sud-est de la France. Elle couvre environ 20 000 hectares de vignobles, qui produisent la grande majorité du vin rosé de Provence. Cette appellation comprend la majeure partie de la viticulture du département du Var - essentiellement la moitié orientale de la région viticole de Provence - à l'exception de 2250 hectares au nord de Toulon qui sont réservés à l'appellation Côteaux Varois en Provence. Bien qu'elle couvre également le vin rouge et le vin blanc, environ 80 % de la production de Côtes de Provence est du rosé.
Quels sont les arômes typique du cépage Rollo ?
- AnanasPrésent dans 1% des Rollo
- PamplemoussePrésent dans 1% des Rollo
- AgrumePrésent dans 1% des Rollo
- PêchePrésent dans 1% des Rollo
- MinéralPrésent dans 1% des Rollo
- FraisesPrésent dans 1% des Rollo
- PoirePrésent dans 1% des Rollo
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Rollo
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Rollo
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Rollo
- VégétalPrésent dans 1% des Rollo
- BoiséPrésent dans 1% des Rollo
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 1% des Rollo
- ÉpicesPrésent dans 1% des Rollo
- AgrumesPrésent dans 1% des Rollo
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Rollo
- FloralPrésent dans 1% des Rollo
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Rollo