Vins issues du cépage Savatiano de Viotia
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Savatiano en mono-cépage ou en assemblage de Viotia
Plus d'information sur le cépage Savatiano
Un des cépages les plus cultivés en Grèce en particulier dans les régions de l'Attique, l'île Eubée, la Béotie, ... et quasiment inconnu en France. Il serait issu d'un croisement entre le roditis et le karystino deux cépages également d'origine grecque.
Plus d'information sur la région de Continental Greece
La région viticole du Viotia se situe dans la région en Continental Greece en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Samartzis Estate Wines et le Domaine Samartzis Estate Wines y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Viotia sont les Merlot, Cabernet-Sauvignon et Savatiano, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Viotia révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou épices.
Quels sont les arômes typique du cépage Savatiano ?
Actualités du cépage Savatiano
Accord mets et vin : Les épinards sont adoucis par les vins blancs
L’épure du savatiano grec Originaires d’Asie Mineure, les épinards sont mis en avant pour leurs qualités nutritives : ils sont riches en fibres, vitamines et sources de calcium, fer et acide folique. Ce légume n’est toutefois pas des plus faciles à accorder avec le vin. Ses saveurs chlorophylliennes et ferreuses, son astringence sont souvent cause de dissociation gustative, et le mariage mets et vin peut en souffrir. Pour adoucir cette am ...
« L’arrachage n’est pas que le problème des vignerons, c’est la ruine de la région »
« On peut arracher la moitié des vignes en France et ça ne repartira pas » : visiblement désabusé par le plan de sortie de crise viticole, le syndicat des exploitations familiales propose ses solutions alternatives, à commencer par des prix fixés et garantis par l’État. A -t-on déjà entendu un vigneron ne pas se plaindre du temps qu’il fait ou de ses marchés ‘ « Un cousin aimait me dire que vous vignerons êtes greffés sur des sols pleureurs. Puis son fils est de ...
De plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage « On a fait +10 % de rendement sur les blancs et +25 % sur les rouges »
Changer de cépage sans perdre trois ans de récolte : de plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage pour s’adapter au changement climatique, répondre à besoin commercial pressant ou régler des problèmes de voisinage. L orsqu'il s’est lancé dans le surgreffage il y a une quinzaine d’années avec son frère Grégory, Jérôme Ragueneau, le co-gérant de la société Vitigreffe à Roquevaire dans les Bouches-du-Rhône était loin d’imaginer l’engouement des vignerons ...