Vins issues du cépage Sylvaner d'Escherndorf
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Sylvaner en mono-cépage ou en assemblage d'Escherndorf
Plus d'information sur le cépage Sylvaner
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
Plus d'information sur la région de Franken
Escherndorf est un Village viticole situé à l'ouest de Franken/volkach">Volkach dans le Franken, en Allemagne. La Vinification et la viticulture existent dans la région depuis plus de 1000 ans. Le village comprend deux vignobles clés de forme concave : Fürtsenberg et Lump. Escherndorfer Lump, situé au nord-est du village, est le meilleur site en raison de son exposition principalement orientée vers le sud.
Quels sont les arômes typique du cépage Sylvaner ?
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Sylvaner
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Sylvaner
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Sylvaner
- VégétalPrésent dans 1% des Sylvaner
- BoiséPrésent dans 1% des Sylvaner
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 1% des Sylvaner
- ÉpicesPrésent dans 1% des Sylvaner
- AgrumesPrésent dans 1% des Sylvaner
- FloralPrésent dans 1% des Sylvaner
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Sylvaner
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