Vins issues du cépage Sylvaner

Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Sylvaner en mono-cépage ou en assemblage

Plus d'information sur le cépage Sylvaner

Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.

Quels sont les arômes typique du cépage Sylvaner ?

Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 78% des Sylvaner
Minéral & naturelPrésent dans 76% des Sylvaner
AgrumesPrésent dans 74% des Sylvaner
Fermenté (levuré)Présent dans 48% des Sylvaner
Fruits tropicauxPrésent dans 44% des Sylvaner
BoiséPrésent dans 36% des Sylvaner
VégétalPrésent dans 36% des Sylvaner
Évolution (vieillissement)Présent dans 33% des Sylvaner
AgrumePrésent dans 33% des Sylvaner
ÉpicesPrésent dans 30% des Sylvaner

PommesPrésent dans 28% des Sylvaner
MinéralPrésent dans 25% des Sylvaner
MielPrésent dans 23% des Sylvaner
FloralPrésent dans 23% des Sylvaner
PêchePrésent dans 22% des Sylvaner
PoirePrésent dans 20% des Sylvaner
CitronPrésent dans 19% des Sylvaner
Pomme vertePrésent dans 16% des Sylvaner
AbricotPrésent dans 14% des Sylvaner
CrèmePrésent dans 9% des Sylvaner

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