Domaine Blandy'sColheita Sercial Madeira
Vin doux naturel
En bouche ce vin doux naturel est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Ce vin s'accorde généralement bien avec des apéritif et snacks et du dessert sucré.
Structure gustative du Colheita Sercial Madeira du Domaine Blandy's
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Colheita Sercial Madeira de Domaine Blandy's de la région de Terras Madeirenses est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Colheita Sercial Madeira du Domaine Blandy's de la région de Terras Madeirenses révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices.
Accords mets et vins avec du Colheita Sercial Madeira
Les accords qui marchent parfaitement avec le Colheita Sercial Madeira
Les accords mets et vins originaux avec le Colheita Sercial Madeira
Le Colheita Sercial Madeira du Domaine Blandy's s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert sucré ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de tarte tropézienne ou croissants apéritifs façon pizza.
Détails et informations techniques sur le Colheita Sercial Madeira du Domaine Blandy's
Découvrez le cépage: Sercial
Blancs fortifiés vifs et nerveux, à la robe ambrée dorée, à la bouche tendue et à l'acidité tranchante, sur des arômes signatures d'agrumes confits, citron, amande, noix verte, écorce d'orange, miel et notes oxydatives évoluées avec amertume finale caractéristique. Potentiel de garde exceptionnel (siècles). Star du style Madère sec, le plus nerveux des quatre styles de Madeira DOP. Cépage portugais autochtone de Madère, signature des Madère secs.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Colheita Sercial Madeira du Domaine Blandy's sont 1995, 0, 2002, 1998
Informations sur le Domaine Blandy's
Le Domaine Blandy's fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 37 vins à la vente dans la région de Sercial Madeira à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sercial Madeira
Style le plus sec du Madère fortifié (Portugal, Sercial dit esgana cão = étrangle-chien sur sites les plus frais en altitude, maturation la plus tardive mi-octobre, méthode canteiro traditionnelle) : Sercial signature exclusive en blanc roi parmi les quatre nobles madériens — profil pâle, sec, tendu et austère aux arômes d'agrumes, amandes et notes salines, sucre résiduel ≤1,5 %, acidité vibrante préservée. Garde exceptionnelle ≥50 ans en bouteille, finale longue minérale et tranchante.
La région viticole de Terras Madeirenses
IGP des vins tranquilles de Madère (≠ DOC Madeira fortifié), vignobles en terrasses sur l'île atlantique. Tinta Negra dominante en rouges et rosés solaires aux fruits rouges mûrs, cerise et touche épicée, bouche ronde. Verdelho, Sercial, Bual et Malvasia (cépages historiques de Madère) en blancs rois tendus aux agrumes, fruits secs et touche maritime saline marquée. Touriga Nacional et internationaux (Cabernet, Syrah, Chardonnay) en complément.
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Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.
