Domaine Cabildo Insular de la GomeraCumbres de Garajonay Tinto
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Le Cumbres de Garajonay Tinto du Domaine Cabildo Insular de la Gomera est dans le top 5 des vins de La Gomera.
Structure gustative du Cumbres de Garajonay Tinto du Domaine Cabildo Insular de la Gomera
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Cumbres de Garajonay Tinto de Domaine Cabildo Insular de la Gomera de la région des Iles Canaries est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Accords mets et vins avec du Cumbres de Garajonay Tinto
Les accords qui marchent parfaitement avec le Cumbres de Garajonay Tinto
Les accords mets et vins originaux avec le Cumbres de Garajonay Tinto
Le Cumbres de Garajonay Tinto du Domaine Cabildo Insular de la Gomera s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de tajine de boeuf aux pruneaux et amandes, pâtes sauce napolitaine aux champignons ou curry de veau.
Détails et informations techniques sur le Cumbres de Garajonay Tinto du Domaine Cabildo Insular de la Gomera
Découvrez le cépage: Mariensteiner
Blancs aromatiques et fins, à la robe pâle dorée, à la bouche aérienne à l'acidité préservée, sur des arômes signatures de fleurs blanches, agrumes (citron), pomme verte et notes minérales calcaires. Profil typé secs sur terroirs blancs. Cultivé en très petites quantités en Franconie allemande, reste confidentiel et apprécié pour les vins secs sur les terroirs calcaires. Cépage blanc obtenu en 1928 à Würzburg (silvaner × rieslaner), tardif.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Cumbres de Garajonay Tinto du Domaine Cabildo Insular de la Gomera sont 2017, 0
Informations sur le Domaine Cabildo Insular de la Gomera
Le Domaine Cabildo Insular de la Gomera fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 2 vins à la vente dans la région de La Gomera à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de La Gomera
DO canarienne (2003) couvrant toute l'île, vignobles atlantiques uniques épargnés par le phylloxéra (vignes franches centenaires). Forastera Gomera signature autochtone exclusive (75 % du vignoble, inexistante ailleurs) en blanc roi jeune et floral aux notes vives d'agrumes, fleurs blanches, fruits exotiques et touche saline-volcanique. Listán Blanco, Malvasía et Marmajuelo aromatiques en complément. Listán Negro et Negramoll en rouges légers et fruités.
La région viticole des Iles Canaries
Archipel viticole espagnol épargné par le phylloxéra, ~50 cépages dont 20 uniques au monde. Sols volcaniques noirs et climat sub-tropical océanique. Listán Negro en rouge léger et épicé aux notes signature de cerise rouge, fraise des bois, fumée, poivre et touche minérale volcanique, tanins fins — style atypique. Negramoll souple, Listán Blanco frais (agrumes, fleurs), Malvasía aromatique (orange confite, miel) historiquement célèbre.
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
