À la recherche d'un bon vin des Iles Canaries parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents des Iles Canaries. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins des Iles Canaries avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région des Iles Canaries s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de langue de porc aux lardons et oignons, spaghetti sauce tomate à l'ancienne ou chapon farci aux morilles.
Au nez le vin rouge de la région des Iles Canaries révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de terre, minéral ou fruits rouges. En bouche le vin rouge de la région des Iles Canaries est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région des Iles Canaries ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge des Iles Canaries.
L'archipel des îles Canaries (ou Las Canarias) est une communauté autonome d'Espagne située dans l'océan Atlantique Nord, à 110 km de la côte ouest du Maroc. Le commerce du vin y est loin d'être célèbre - peu de vins locaux sortent des Canaries - mais il existe une longue tradition vinicole assez singulière dans la région. Les îles Canaries, hautes et spectaculaires, sont situées à une latitude d'environ 28°N, ce qui en fait la région viticole la plus tropicale d'Europe. C'est grâce à cette position, autrefois traversée par des routes commerciales navales, que l'industrie vinicole locale s'est épanouie, peu de temps après que les îles soient passées sous contrôle espagnol au début du 15e siècle.
Le célèbre vin Doux Malmsey de la région, fabriqué à partir du raisin Malvasia, était extrêmement populaire auprès des Anglais, des Néerlandais et des Allemands, mais sa popularité n'a pas duré. Aujourd'hui, très peu de vins locaux sont exportés, en raison de la forte demande locale et d'une industrie touristique florissante. Dix zones ont obtenu officiellement le statut de DO dans les années 1990 et au début des années 2000. Les îles Canaries sont peut-être plus connues pour leurs paysages d'un autre monde et leurs températures chaudes qui attirent des millions de touristes chaque année.
Les falaises spectaculaires, les dunes de sable doré, le littoral apparemment sans fin et le terrain volcanique lunaire de Lanzarote sont bien plus connus que les vins de la région. En raison des conditions tropicales chaudes et humides qui y règnent, les îles Canaries ne sont pas, en théorie, idéales pour la culture des raisins destinés au vin. En effet, des vins ont été produits à partir d'autres fruits de Climat chaud, notamment la banane. Mais elles possèdent des caractéristiques climatiques et topographiques particulières qui rendent la production de vin possible.
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Les vins blancs de la région des Iles Canaries s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin blanc de la région des Iles Canaries révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), chêne ou agrume et parfois aussi des arômes de fumée, pommes ou terre.
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Cépage autochtone italien très anciennement cultivé assez présent dans la partie nord (trentin, haut Adige, ...). On peut aussi le rencontrer en Slovénie, en Croatie (Istrie, ...), aux Etats unis (Californie, ...), quasiment inconnu en France. Des analyses génétiques ont permis de découvrir qu'il est la nièce ou le neveu de la dureza et donc la tante ou l'oncle de la syrah. On le donne également appparenté au marzemino, au lagrein et refosco dal peduncolo rosso.
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Les vins effervescents de la région des Iles Canaries s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de noix de saint jacques sauce corail, labneh ou lotte au curry.
Au nez le vin effervescent de la région des Iles Canaries révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits tropicaux ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), évolution (vieillissement) ou fruits rouges. En bouche le vin effervescent de la région des Iles Canaries est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
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Bouteille d'une contenance de 18 litres.
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Les vins rosés de la région des Iles Canaries s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de goulache hongrois, tajine d’agneau aux oignons, aux olives violettes et aux citrons... ou paëlla veritable recette de valencia.
Au nez le vin rosé de la région des Iles Canaries révèle souvent des types d'arômes d'épices.
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Très ancien cépage espagnol originaire et cultivé dans la haute Vallée du Douro - Ribera del Duero province de Burgos -. Il serait issu d'un croisement naturel entre l' hebén blanc et un cépage encore aujourd'hui inconnu. On notera que le synonyme albillo est porté par de très nombreux autres cépages, tels le chasselas, le muscat d' Alexandrie ou albillo de Toro, le verdejo ou albillo de Nava, ... et il ne faudra pas également le confondre avec le torrontés riojano. Vous pourrez rencontrer l' Albillo mayor en Italie, en Espagne, au Portugal, au Pérou, au Chili, en Bulgarie, ... complètement inconnu en France.
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Les vins doux de la région des Iles Canaries s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou boeuf comme par exemple des recettes de salade de lentilles corail, véritable moelleux au chocolat ou cuissot de chevreuil en cocotte.
Au nez le vin doux de la région des Iles Canaries révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou agrumes et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
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Phase préparatoire de la vinification consistant à éclater les grains de raisin afin d'en libérer le jus.
