Domaine Castello di CoianoVin Santo Chianti
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du boeuf.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Vin Santo Chianti du Domaine Castello di Coiano de la région de Toscane révèle souvent des types d'arômes de fruits sechés.
Accords mets et vins avec du Vin Santo Chianti
Les accords qui marchent parfaitement avec le Vin Santo Chianti
Les accords mets et vins originaux avec le Vin Santo Chianti
Le Vin Santo Chianti du Domaine Castello di Coiano s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de moussaka version céline (5ème rencontre), rôti de veau façon paysanne ou tartiflette (d'une vraie savoyarde).
Détails et informations techniques sur le Vin Santo Chianti du Domaine Castello di Coiano
Découvrez le cépage: Sangiovese
Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Vin Santo Chianti du Domaine Castello di Coiano sont 2013, 2012, 0
Informations sur le Domaine Castello di Coiano
Le Domaine Castello di Coiano fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 11 vins à la vente dans la région de Chianti à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chianti
La région viticole du Chianti se situe dans la région en Toscane en Italie. En bouche du Chianti est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 1687 domaines et châteaux dans la région du Chianti, produisant 2720 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chianti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
La région viticole de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.
Le mot du vin: Thermorégulation
Maîtrise des températures de vinification (par circulation d'eau chaude ou froide sur les parois des cuves, par exemple). Un grand progrès, qui permet notamment de préserver la fraîcheur des arômes menacée par les montées en température trop fortes au cours des fermentations.
