Domaine d'AnconaPantelleria Fauno
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec un plat végétarien, des apéritif et snacks ou des fruits de mer.
Structure gustative du Pantelleria Fauno du Domaine d'Ancona
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Pantelleria Fauno de Domaine d'Ancona de la région de Sicile est un vin puissant.
Accords mets et vins avec du Pantelleria Fauno
Les accords qui marchent parfaitement avec le Pantelleria Fauno
Les accords mets et vins originaux avec le Pantelleria Fauno
Le Pantelleria Fauno du Domaine d'Ancona s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de langouste barbecue, quiche à la crème et au thon ou bâtonnets de mozzarella.
Détails et informations techniques sur le Pantelleria Fauno du Domaine d'Ancona
Découvrez le cépage: Noah
Américaine, issu d'un croisement naturel entre le taylor (Vitis Labrusca x Vitis Riparia) et le Vitis Riparia, les pépins du taylor alors semés en 1869 par Otto Wasserzicher à Nauvoo (Illinois). Le Noah a beaucoup servi de géniteur aux hybrideurs tels que Baco, Bertille-Seyve, Castel, Gaillard et Seibel, l'obtention la plus connue étant le baco blanc ou baco 22A (folle blanche x Noah). En France, il est des six hybrides prohibés depuis 1935 (repris dans les règlements européens) : le clinton, l' herbemont, l' isabelle, le jacquez, le Noah et l' othello. Aujourd'hui, il a pratiquement disparu et on le trouve quelquefois chez des particuliers établi en treilles.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Pantelleria Fauno du Domaine d'Ancona sont 0
Informations sur le Domaine d'Ancona
Le Domaine d'Ancona fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Pantelleria à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Pantelleria
La région viticole du Pantelleria se situe dans la région en Sicile en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Cantina Basile et le Domaine Salvatore Murana y produisent principalement des vins blanc, doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Pantelleria sont les Nero d'Avola, Cabernet franc et Viognier, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pantelleria révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou agrumes et parfois aussi des arômes de sous-bois, fruits tropicaux.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
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Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)
Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille accompagné d'une liqueur de tirage (un mélange de sucre et de vin) et d'un levain (levures sélectionnées). Ces dernières vont s'attaquer au sucre et provoquer la création de gaz carbonique. La prise de mousse, qui dure environ deux mois, est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares sont bouchées avec une agrafe et un bouchon de liège).
