Le Domaine 8:00 AM fait parti des domaines à suivre à Navarre. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Navarre à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine 8:00 AM s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de picadillo, farfalle au gorgonzola ou tanjia.
En bouche le vin rouge du Domaine 8:00 AM est un vin puissant.
La Navarre, dans le nord de l'Espagne, est l'une des 17 régions administratives de premier niveau (comunidades autónomas) du pays et une région viticole assez prolifique, bien que moins connue. Traditionnellement associée à la production de rosé Vif et Fruité, la Navarre commence à attirer l'attention pour ses vins rouges de grande qualité, principalement issus des cépages Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot, après avoir été éclipsée pendant des années par sa voisine du sud, la Rioja. Les premières traces de Vinification dans la région remontent à l'époque romaine, mais il est presque certain que la Vigne y poussait déjà bien avant. On a récemment découvert que des vignes de l'espèce préhistorique Vitis sylvestris - prédécesseur de la chère Vitis vinifera - poussaient encore en Navarre.
Après les Romains, la culture de la vigne s'est poursuivie sous les Maures, puis s'est considérablement développée sous la domination chrétienne. La demande de vin a été renforcée par les catholiques qui effectuaient le pèlerinage du Camino de Santiago jusqu'au sanctuaire (aujourd'hui une cathédrale) de Saint-Jacques-de-Compostelle, en Galice, où, selon la tradition, les restes de l'apôtre saint Jacques sont enterrés. Le XIVe siècle a été une période de prospérité pour la Navarre et le nombre de vignobles s'est multiplié au point que des restrictions ont dû être imposées pour garantir que suffisamment de terres soient consacrées aux céréales pour nourrir la population locale. La demande a reçu un coup de pouce supplémentaire à la fin du XIXe siècle, lorsque la France a été frappée par le phylloxéra.
Cette hausse des ventes a toutefois été de courte durée, car la Navarre a ensuite été la proie du Mildiou, qui n'a laissé que peu de vignobles intacts dans cette région. Les vignerons ont replanté en utilisant des porte-greffes résistants au phylloxéra, et ont ensuite pu réorganiser les zones de production. La Navarre ne possède qu'un seul titre de DO pour ses vins, la DO régionale de Navarre, créée en 1933, qui couvre toute la moitié sud de la région (presque tout ce qui se trouve au sud de la capitale administrative, Pampelune). Son fonctionnement est administré par son Consejo Regulador (autorité viticole), basé dans la petite ville d'Olite.
Les vins rosé du Domaine 8:00 AM s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf caramélisé aux oignons, souris d'agneau au thym ou epaule d'agneau confite.
Le Tempranillo noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Tempranillo noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Une route des vins de prévue dans la région de Navarre ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine 8:00 AM.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Le Château La Peyruche commence en 2017 par le rachat d’un ensemble de bâtiments d’une majestueuse sobriété, d’un jardin viticole et agricole totalement préservé, dans un site présentant un ensemble paysager d’une rare diversité. Chateau La Peyruche Un vin de plaisir de découverte. Vendanges Chateau la Peyruche en 2020 La cuvée Tradition 2018 est un vin rouge Merlot à 100%. Les raisins sont récoltés lorsque une certaine maturité aromatique est atteinte. La cuvaison dure en moyenne de ...
La famille Muller à Traenheim est portée par la passion de la viticulture depuis 1580, et évolue sans cesse dans son approche marquée par le respect et l’amour du terroir . C’est donc tout naturellement que dans les années 90 le cheminement vers la production intégrée ( TYFLO) se met en place , pour aboutir en 1998 à la conversion de tout le domaine en Agriculture Biologique . La démarche peut être résumée comme étant l’amour "d’un écosystème cultivé comm ...
Après avoir beaucoup publié, en particulier sa fameuse École de la dégustation, Pierre Casamayor nous livre son 14e livre, certainement le plus personnel. Il nous transporte cette fois-ci au VIIIème siècle. Fin lettré de tempérament latin, Pierre Casamayor nous transporte au VIIIème siècle, entre Aquitaine et Septimanie, alors que Wisigoths et Francs se disputent les restes de la civilisation gallo-romaine. Nous voici aux port ...
Se dit des arômes du vin qui rappellent le raisin frais. L'exemple le plus démonstratif est certainement celui des vins issus du cépage muscat.
