Domaine de BoissanCuvée du Sommelier
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf et du fromage fort.
Accords mets et vins avec du Cuvée du Sommelier
Les accords qui marchent parfaitement avec le Cuvée du Sommelier
Les accords mets et vins originaux avec le Cuvée du Sommelier
Le Cuvée du Sommelier du Domaine de Boissan s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de rôti de porc à l'ananas ou papillotes de harengs au comté.
Détails et informations techniques sur le Cuvée du Sommelier du Domaine de Boissan
Découvrez le cépage: Kalecik Karası
Rouges souples et élégants, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche aérienne à l'acidité fraîche, sur des arômes signatures de fruits rouges (cerise, fraise), épices douces, rose et notes florales. Souvent comparé au Pinot noir pour sa finesse. L'un des grands ambassadeurs du vin turc moderne, signe des rouges fins de la région d'Ankara. Cépage noir autochtone d'Anatolie centrale cultivé principalement à Kalecik.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Cuvée du Sommelier du Domaine de Boissan sont 2012
Informations sur le Domaine de Boissan
Le Domaine de Boissan fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 27 vins à la vente dans la région de Vin de France à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Vin de France
Catégorie la plus libre du vin français, terrain de jeu des vignerons « hors-AOC ». Tous styles confondus : rouges fruités, blancs vifs ou ambitieux, rosés du quotidien, assemblages inédits, vins nature, cépages atypiques (Petit Manseng en Languedoc, Riesling en Provence), vinifications expérimentales (macération sur blanc, sans soufre). Étiquetage cépage et millésime autorisé, pas de contrainte géographique. De la cuvée pop et conviviale à la pépite d'auteur : la liberté en bouteille.
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...Le mot du vin: Extraction
Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. L'alcool, par son pouvoir solvant, favorise l'extraction.
