Le Domaine Ernest Preiss fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 49 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ernest Preiss à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ernest Preiss. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ernest Preiss avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Ernest Preiss s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de paupiettes de dinde, sauce parfumée, fondue chinoise ou fajitas au poulet.
En bouche le vin blanc du Domaine Ernest Preiss est un vin avec une belle fraicheur.
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Les vins rouge du Domaine Ernest Preiss s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de potjevleesch, cou de canard ou d'oie farçis ou escalopes milanaises comme en italie.
En bouche le vin rouge du Domaine Ernest Preiss est un vin avec une belle fraicheur.
Le Gewurztraminer rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Gewurztraminer rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Les vins effervescent du Domaine Ernest Preiss s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de quenelles de brochet sauce crevettes, coq au vin maison ou ktipiti (grèce).
Au nez le vin effervescent du Domaine Ernest Preiss révèle souvent des types d'arômes de pommes, fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent du Domaine Ernest Preiss est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Également appelée vendanges vertes, pratique qui consiste à faire tomber les grappes en surnombre sur certains pieds de vigne, généralement en juillet, mais parfois aussi plus tard. C'est souvent nécessaire, mais pas toujours heureux, car souvent les grappes qui restent en profitent pour prendre du poids.
Les vins rosé du Domaine Ernest Preiss s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de colombo de veau, saucisses au chou vert ou civet de canard au vin de cahors.
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
Les vins doux du Domaine Ernest Preiss s'accordent généralement assez bien avec des plats de fromage fort, dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes d'escalopes de veau à la tomme de savoie, apple pie ou pommes de terre garnies au bleu et aux lardons.
Persistance en bouche d'un vin mesurée en caudalies.
Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ernest Preiss.
Le Riesling blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Alsace). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Riesling blanc dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
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Également appelée vendanges vertes, pratique qui consiste à faire tomber les grappes en surnombre sur certains pieds de vigne, généralement en juillet, mais parfois aussi plus tard. C'est souvent nécessaire, mais pas toujours heureux, car souvent les grappes qui restent en profitent pour prendre du poids.
