Domaine La ManufactureChablis Premier Cru 'Vau Ligneau'
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, du poisson gras ou des fruits de mer.
Structure gustative du Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau' du Domaine La Manufacture
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau' de Domaine La Manufacture de la région de Bourgogne est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau' du Domaine La Manufacture de la région de Bourgogne révèle souvent des types d'arômes de crème, pamplemousse ou chêne et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou beurre.
Accords mets et vins avec du Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau'
Les accords qui marchent parfaitement avec le Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau'
Les accords mets et vins originaux avec le Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau'
Le Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau' du Domaine La Manufacture s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de pigeons aux lardons et champignons, sushi cake ou crevettes à l'ail.
Détails et informations techniques sur le Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau' du Domaine La Manufacture
Découvrez le cépage: Chardonnay
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Chablis Premier Cru 'Vau Ligneau' du Domaine La Manufacture sont 2015, 2014, 2016, 2013 et 2017.
Informations sur le Domaine La Manufacture
Le Domaine La Manufacture fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 41 vins à la vente dans la région de Chablis 1er Cru 'Vau Ligneau' à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chablis 1er Cru 'Vau Ligneau'
Climat Premier Cru rive gauche du Serein (Chablis, 29 ha sur Beine) en vallée étroite et venteuse, plantation années 1970-80 : 100 % Chardonnay au profil tonique, fin et élégant. Exposition est tournée parmi les plus prononcées du Chablisien, pentes parfois 45 %. Sols maigres typiques aux marnes-calcaires kimméridgiennes. Fraîcheur reflet du terroir difficile et venteux, finale longue et résolument minérale.
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille avec une liqueur de tirage (mélange de sucre et de vin) et un levain (levures sélectionnées). Ces dernières attaquent le sucre et produisent le gaz carbonique. La prise de mousse dure environ deux mois et est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares bouchées avec agrafe et liège).
