Domaine Jacques DepagneuxCuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent
Vin rouge
En bouche ce vin rouge est un vin avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du veau.
Structure gustative du Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent du Domaine Jacques Depagneux
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent de Domaine Jacques Depagneux de la région du Beaujolais est un vin avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent du Domaine Jacques Depagneux de la région du Beaujolais révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits rouges ou cassis noir et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices.
Accords mets et vins avec du Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent
Les accords qui marchent parfaitement avec le Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent
Les accords mets et vins originaux avec le Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent
Le Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent du Domaine Jacques Depagneux s'accorde généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de lasagne potiron courgette, tanjia ou tripes à la mode de caen.
Détails et informations techniques sur le Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent du Domaine Jacques Depagneux
Découvrez le cépage: Gamay noir
Rouges légers et juteux, peu tanniques, à la fraîcheur croquante, sur des arômes de fraise des bois, framboise, banane (en macération carbonique) et pivoine. Style gouleyant des Beaujolais Nouveaux, profil plus structuré et minéral sur les granites des dix crus (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly). Aussi en Touraine, Auvergne et Suisse romande. Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Cuvée Jean Vieilles Vignes Moulin-à-Vent du Domaine Jacques Depagneux sont 2016, 2015, 2018, 2014
Informations sur le Domaine Jacques Depagneux
Le Domaine Jacques Depagneux fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 72 vins à la vente dans la région de Moulin-à-Vent à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Moulin-à-Vent
Cru du Beaujolais surnommé « le seigneur », rouges les plus structurés et de garde des 10 crus. Gamay noir signature : robe rubis profond aux notes signature de cerise noire, prune, violette, iris, épices douces et touche minérale fer, tanins fermes et bouche dense — proche du Pinot Noir bourguignon avec l'âge (5-15 ans). Terroir : arènes de granite rose friable (« gore ») et veines de manganèse, signant intensité. ~670 ha.
La région viticole du Beaujolais
Royaume du Gamay (98% du vignoble) : rouges fruités et accessibles aux notes signature de cerise, framboise, banane (macération carbonique), violette et épices douces, tanins souples et acidité gourmande. Du Beaujolais Nouveau festif (3ᵉ jeudi de novembre) aux 10 Crus plus structurés et de garde : Morgon profond et terreux, Moulin-à-Vent charpenté, Fleurie floral, Brouilly croquant. Quelques Chardonnay vifs. 12 000 ha au sud de la Bourgogne, sols granitiques.
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...Le mot du vin: Thermorégulation
Maîtrise des températures de vinification (par circulation d'eau chaude ou froide sur les parois des cuves, par exemple). Un grand progrès, qui permet notamment de préserver la fraîcheur des arômes menacée par les montées en température trop fortes au cours des fermentations.
