Domaine Jean Sipp'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin principalement marqué par le sucre résiduel.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la viande mijotée ou du champignon.
Structure gustative du 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris du Domaine Jean Sipp
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris de Domaine Jean Sipp de la région d'Alsace est un vin principalement marqué par le sucre résiduel.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris du Domaine Jean Sipp de la région d'Alsace révèle souvent des types d'arômes de pêche, abricot ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier).
Accords mets et vins avec du 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris
Les accords qui marchent parfaitement avec le 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris
Les accords mets et vins originaux avec le 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris
Le 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris du Domaine Jean Sipp s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de gratin de pâtes moelleux, et pas cher, fajitas au poulet ou poêlée de sarrasin aux olives et aux champignons.
Détails et informations techniques sur le 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris du Domaine Jean Sipp
Découvrez le cépage: Pinot gris
Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du 'Trottacker de Ribeauville' Pinot Gris du Domaine Jean Sipp sont 2011, 2014, 2015, 2013 et 2008.
Informations sur le Domaine Jean Sipp
Le Domaine Jean Sipp fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 43 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
Le mot du vin: Dégorgement (champagne)
C'est l'évacuation du dépôt formé par les levures au cours de la seconde fermentation en bouteille, par ouverture de la bouteille. On complète le volume manquant avec la liqueur de dosage - mélange de vin et de sucre de canne - avant de poser le bouchon définitif. Depuis quelques années, certains producteurs remplacent ce sucre par des moûts concentrés rectifiés (jus de raisin concentré) qui donnent d'excellents résultats. Un dosage trop récent (moins de trois mois) nuit à l'harmonie gustative du champagne.
