Domaine KounakiSweet Oak
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Le Sweet Oak du Domaine Kounaki est dans le top 10 des vins de Dodecanese.
Arômes du vin et analyse olphactive
Détails et informations techniques sur le Sweet Oak du Domaine Kounaki
Découvrez le cépage: Chatus
Rouges structurés et colorés, à la robe rubis sombre intense, aux tanins fermes et à la bouche dense, sur des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), prune, cerise noire, épices, poivre et notes balsamiques. Beau potentiel de garde, profil rustique. Quasi disparu après le phylloxéra, en renouveau identitaire grâce à quelques vignerons ardéchois en IGP Cévennes et IGP Ardèche. Cépage français autochtone des Cévennes ardéchoises, témoin du patrimoine pré-phylloxérique.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Sweet Oak du Domaine Kounaki sont 2014, 0
Informations sur le Domaine Kounaki
Le Domaine Kounaki fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 26 vins à la vente dans la région de Dodecanese à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Dodecanese
PGI grecque (1990) couvrant Rhodes et l'archipel du Dodécanèse en mer Égée, climat méditerranéen aux brises iodées. Athiri signature autochtone en blanc roi : tendu aux notes vives d'agrumes, fleurs blanches, fruits à noyau et touche saline-marine, acidité fine. Assyrtiko minéral, Malagouzia aromatique et Moschato parfumé en blancs rois. Mandilaria signature en rouge roi : robe profonde, tannique et structuré aux fruits noirs, garrigue et touche épicée.
La région viticole d'Aegean Sea
Région côtière ouest-turque (Izmir, Manisa, Denizli, Aydın), ~53 % de la production nationale, climat méditerranéen ensoleillé. Sultaniye signature en blanc roi : léger et frais aux notes d'agrumes, pomme, melon. Bornova Misketi aromatique et floral (rose, miel). En rouges, Cabernet Sauvignon et Syrah denses et solaires (cassis, mûre, poivre, garrigue, tanins fermes) — internationaux qui mûrissent ici à la perfection.
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...Le mot du vin: Extraction
Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. L'alcool, par son pouvoir solvant, favorise l'extraction.
