À la recherche d'un bon vin d'Aegean Sea parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Aegean Sea. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Aegean Sea avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Aegean Sea s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de recette allemande de viande marinée : sauerbraten, agneau de lait sauté au safran et au citron ou haricots blancs à la tomate (italie).
Au nez le vin rouge de la région d'Aegean Sea révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits noirs ou cuir et parfois aussi des arômes de cerise noire, réglisse ou café.
Une route des vins de prévue dans la région d'Aegean Sea ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge d'Aegean Sea.
Les îles de la mer Égée - dont les plus célèbres sont la Crète, Dodecanese/rhodes">Rhodes, Samos et Santorin - se trouvent dans la mer Égée, entre la Grèce et la Turquie. Les îles ont une longue et influente histoire vinicole qui s'étend sur des milliers d'années, mais aujourd'hui, elles sont surtout connues pour les vins blancs Secs et minéralisés de Santorin, produits à partir d'Assyrtico. La mer Égée s'étend sur environ 83 000 miles carrés (215 000 km²) entre la côte sud de la Macédoine grecque et la Crète au sud. Plusieurs groupes d'îles composent l'archipel de la mer Égée, notamment les Sporades au nord, le Dodécanèse au large de la Turquie et les Cyclades près de la côte de l'Attique.
La Vigne est cultivée sur presque toutes les îles habitées de la mer Égée. La civilisation minoenne de Crète est considérée comme la première d'Europe, et la production de vin remonte au moins à 5000 ans avant J. -C. , comme en témoignent les anciens pressoirs à vin découverts sur l'île.
Le poète Homère, du 5e siècle avant J. -C. , a décrit le commerce florissant du vin dans la mer Égée dans l'Iliade et l'Odyssée, et les découvertes dans le bassin méditerranéen d'amphores anciennes portant l'insigne de la mer Égée suggèrent que le vin était l'une des principales économies de la Grèce classique. Les célèbres vins Doux à base de Malvoisie étaient produits sur de nombreuses îles de la mer Égée pendant la période de domination vénitienne au Moyen Âge, notamment en Crète, à Rhodes et à Paros.
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Les vins blancs de la région d'Aegean Sea s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou porc comme par exemple des recettes de boudin blanc maison, gâteau au chocolat fondant rapide ou hachis parmentier moelleux.
Au nez le vin blanc de la région d'Aegean Sea révèle souvent des types d'arômes d'agrume, orange ou végétal et parfois aussi des arômes de fruits noirs, miel ou citron. En bouche le vin blanc de la région d'Aegean Sea est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
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Un des cépages les plus cultivés en Grèce en particulier dans les régions de l'Attique, l'île Eubée, la Béotie, ... et quasiment inconnu en France. Il serait issu d'un croisement entre le roditis et le karystino deux cépages également d'origine grecque.
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Les vins effervescents de la région d'Aegean Sea s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou porc comme par exemple des recettes de chou fleur curry coco au cookeo, clafoutis grand-mère aux cerises ou colombo de porc.
Au nez le vin effervescent de la région d'Aegean Sea révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou citron et parfois aussi des arômes de poire, orange ou melon.
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Goût considéré comme un défaut, caractérisé par une astringence et une amertume désagréables, apporté par la rafle lors de la vinification. Afin de l'éviter, l'éraflage avant vinification est une pratique courante.
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Les vins rosés de la région d'Aegean Sea s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou boeuf comme par exemple des recettes de mulet aux oignons et vin blanc, tiramisu (recette originale) ou queue de boeuf à la sauce graine.
Au nez le vin rosé de la région d'Aegean Sea révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, épices ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges.
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Certainement le plus ancien des cépages grecs, il est donné comme trouvant ses premières origines en l'Ile de Lemnos ou Limnos en mer Egée du nord, aujourd'hui beaucoup plus cultivé dans la partie nord de la Grèce. Il ne faudra pas le confondre avec la limniona, également d'origine grecque, et pour agraver la confusion porte comme synonyme limnio. On peut également rencontrer le Limnio en Roumanie, en Italie, en Allemagne, ... en France quasiment inconnu.
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Les vins doux de la région d'Aegean Sea s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de couscous de la mer ou tiramisu aux speculoos.
Au nez le vin doux de la région d'Aegean Sea révèle souvent des types d'arômes d'ananas, marmelade ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), épices ou agrumes.
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Odeur animale que l'on retrouve dans certains vins réduits ou vieux, dont on dit également qu'ils renardent, par référence au renard.
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Les vins doux naturels de la région d'Aegean Sea s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de légumes farcis à l'orientale ou tarte tatin.
Au nez le vin doux naturel de la région d'Aegean Sea révèle souvent des types d'arômes d'ananas, épices ou lychee et parfois aussi des arômes d'abricots séchés, huile ou évolution (vieillissement).
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Très ancien cépage cultivé en Grèce en particulier au sud des Iles Cyclades - en mer Egée - plus précisément dans l'archipel de Santorin. On notera qu'il a un lien de parenté avec le gaidouria et le platani. Dans ce pays, il est assez souvent "associé" à d'autres cépages comme l' aïdani, l' athiri, le malagousia, ... . On peut rencontrer l' Assyrtiko en Allemagne, en Espagne, en Italie, en Grèce, à Chypre, en Bulgarie, en Roumanie, aux Etats unis, au Mexique, en Afrique du sud, ... peu connu en France, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
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Pauline Robin Champeil vous explique comment les vignerons décident de la date optimale pour déclencher les vendanges. Et la décision passe par l’observation dans le moindre détail de la vigne. Pauline : Autrefois c’était un peu en suivant le voisin, si le voisin vendange, c’est peut-être le bon moment aussi pour s’y mettre ? Bientôt la saison de la chasse ? Il faut vite vendanger ! Cela se passait souvent comme cela ! Aujourd’hui, nous analysons les raisins e ...
