Le Domaine Olphe Gaillard de Chapelle-Chambertin Grand Cru en Bourgogne

Domaine Olphe Gaillard
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Il se situe en Chapelle-Chambertin Grand Cru dans la région de Bourgogne

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Top des meilleurs vins du Domaine Olphe Gaillard

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Une route des vins de prévue dans la région de Chapelle-Chambertin Grand Cru ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Olphe Gaillard.

    Découvrez le cépage: Saint Pierre doré

    Appartenant aux vins d’Estaing, le saint pierre doré se fait également appeler roussellou. Il est trouvant ses premières origines en l’Allier.Avec un débourrement moyen, ce cépage se présente sous forme de grappes pleines, ailées, allongées et très grosses, cela avec des baies pulpeuses, sphériques et de taille moyenne. Arrivé à maturité, le fruit prend la couleur blanc doré, avec des feuilles bronzées, ces dernières pouvant être trilobées ou entières. On trouve également la couleur rouge sur les entre-nœuds de son rameau herbacé. Pour un meilleur résultat, une taille assez longue siéra au saint pierre doré.Si cette vigne ne craint trop ni l’oïdium, ni le mildiou, il craint plus la pourriture grise. Les caractéristiques du roussellou font qu’il pourrait jouer un grand rôle quant à l’élaboration des vins effervescents. La vigne donne effectivement une saveur très acide, peu sucré et avec des arômes à faible degré. Ce cépage est menacé d’extinction. il a été relevé que l’étendue du vignoble enregistrée en 1958 est de 123 Ha, pour se réduire à 1 Ha en 1994 sur le territoire français.

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    Cavistes Dating : la décontraction avant la concentration

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    Chambertin

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    Le chambertin de l’Empereur Napoléon

    Du consulat à l’Empire, y compris sur les champs de bataille, Napoléon n’a bu que ce nectar bourguignon. "Pfouh ! encore ces histoires antédiluviennes ", soupire Pierre Damoy quand on se risque à évoquer le goût de Napoléon pour le chambertin. "Rien ne le prouve, aucune parcelle, aucune référence. D’ailleurs, si ce qu’on dit est vrai et qu’il coupait son chambertin avec de l’eau, on ne peut pas faire ça ...

    Le mot du vin: Bourbe

    Éléments solides en suspension dans le moût. Voir débourbage.

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