Le Domaine Ostermann fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 13 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ostermann à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ostermann. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ostermann avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Ostermann s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de tartine au four (tomate, champignon, jambon, fromage), pizza hawaïenne ou vol-au-vent aux blancs de poulet.
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Les vins blanc du Domaine Ostermann s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de porc effiloché (us pulled pork ), pieds de mouton au miel de montagne ou koulibiac de saumon.
En bouche le vin blanc du Domaine Ostermann est un vin puissant avec une belle fraicheur.
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Les vins doux du Domaine Ostermann s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de maquereaux au vin blanc, rigatoni aux courgettes et tomates ou brownies aux noix.
Nom donné localement à différents cépages, notamment le pinot gris (Pays nantais) et le vermentino (Provence et Corse).
Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ostermann.
Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Toutlevin.com vous propose un tour de France à la découverte de la certification Terra Vitis. L’épisode 5 se déroule en Alsace, à Ribeauvillé, en compagnie de Jean-paul Ostermann, propriétaire et viticulteur au Domaine Ostermann. Les vignes sont toujours en repos et il est l’heure de la taille. Un reportage de Charlotte Dominique, rédactrice en chef de Toutlevin.com Retrouvez les détails de la série sur https://www.toutlevin.com/ ———————̵ ...
Alcool et résilience : Addiction ou contre-addiction – Gérard Ostermann spécialiste en médecine interne et psychothérapeute Facteurs maîtrisables favorisant la moindre toxicité de l’alcool – Jean Saric, chirurgien du foie Avis et conseils sur la consommation d’alcool se succèdent, discordants. Le vin est un alcool comme les autres (Mme Buzyn, ministre de la Santé), ou à contrario, le vin n’est pas un alcool comme les autres (M. Guillaume, ministre de l’Agriculture). L’alcool est resp ...
Toutlevin.com vous propose un tour de France à la découverte de la certification Terra Vitis. L’épisode 5 se déroule à Ribeauvillé avec Jean-paul Ostermann, propriétaire et viticulteur. Les vignes sont toujours en repos et il est l’heure de la taille. Un reportage de Charlotte Dominique, rédactrice en chef de Toutlevin.com Retrouvez les détails de la série sur https://www.toutlevin.com/ —————————————— ...
Nom donné localement à différents cépages, notamment le pinot gris (Pays nantais) et le vermentino (Provence et Corse).
