Domaine Vincent DauvissatLes Clos Chablís Grand Cru
Vin blanc
Ce vin est composé à 100% du cépage Chardonnay.
En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, du poisson gras ou des fruits de mer.
Le Les Clos Chablís Grand Cru du Domaine Vincent Dauvissat est dans le top 10 des vins de Chablis Grand Cru 'Les Clos'.
Structure gustative du Les Clos Chablís Grand Cru du Domaine Vincent Dauvissat
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Les Clos Chablís Grand Cru de Domaine Vincent Dauvissat de la région de Bourgogne est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Les Clos Chablís Grand Cru du Domaine Vincent Dauvissat de la région de Bourgogne révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, ananas ou crème et parfois aussi des arômes de pamplemousse, tropical ou agrume.
Accords mets et vins avec du Les Clos Chablís Grand Cru
Les accords qui marchent parfaitement avec le Les Clos Chablís Grand Cru
Les accords mets et vins originaux avec le Les Clos Chablís Grand Cru
Le Les Clos Chablís Grand Cru du Domaine Vincent Dauvissat s'accorde généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de flamenkuche express, dorade au vin blanc ou crevettes curry et coco (thaïlande).
Détails et informations techniques sur le Les Clos Chablís Grand Cru du Domaine Vincent Dauvissat
Découvrez le cépage: Chardonnay
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Les Clos Chablís Grand Cru du Domaine Vincent Dauvissat sont 1995, 1997, 2015, 2012 et 2007.
Informations sur le Domaine Vincent Dauvissat
Le Domaine Vincent Dauvissat fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 11 vins à la vente dans la région de Chablis Grand Cru 'Les Clos' à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chablis Grand Cru 'Les Clos'
Le plus vaste (26 ha) et emblématique des sept Grands Crus de Chablis, 100 % Chardonnay rive droite du Serein : blancs de longévité exceptionnelle et complexité impressionnante. Robe or pâle, nez puissant d'agrumes, fruits blancs, fleurs et iode, évoluant vers miel, truffe et notes pétroleuses à maturité. Sols multiples — pierreux et calcaires en haut, plus argileux et profonds en bas, marne kimméridgienne. Exposition sud/sud-ouest, fermeté minérale et intensité aromatique, garde 15-25 ans.
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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Le mot du vin: Vinification en blanc
Les vins blancs sont obtenus par fermentation du jus après pressurage. Une macération préfermentaire est parfois pratiquée pour extraire les substances aromatiques des pellicules. Les vins blancs sont en principe issus de raisins blancs, mais peuvent également être élaborés à partir de raisins rouges (blanc de noirs). La vendange est alors pressée dès l'arrivée au cuvier sans macération afin d'éviter que la matière colorante contenue dans la peau ne "tache" le vin.
