La région viticole d'Assmannshausen se situe dans la région en Rheingau en Allemagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Kloster Eberbach et le Domaine Kloster Eberbach y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région d'Assmannshausen sont les Pinot noir, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Assmannshausen révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, évolution (vieillissement) ou fermenté (levuré).
En bouche d'Assmannshausen est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 4 domaines et châteaux dans la région d'Assmannshausen, produisant 6 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Assmannshausen s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.
