La région viticole du Dehesa del Carrizal se situe dans la région en Castille en Espagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Dehesa del Carrizal et le Domaine Dehesa del Carrizal y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Dehesa del Carrizal sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Dehesa del Carrizal révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
En bouche du Dehesa del Carrizal est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Dehesa del Carrizal, produisant 6 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Dehesa del Carrizal s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau.
