La région viticole du Barbanza e Iria se situe dans la région en Galice en Espagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Entre os Ríos et le Domaine Entre os Ríos y produisent principalement des vins blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Barbanza e Iria sont les Albarino et Mencia, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Barbanza e Iria révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou évolution (vieillissement).
En bouche du Barbanza e Iria est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Barbanza e Iria, produisant 7 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Barbanza e Iria s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou plat végétarien.
Calmars, calamars, encornets ou chipirons pour les Basques… Les tailles varient et les noms changent selon les régions, même s’ils désignent tous une seule et même espèce qui se décline en 300 variétés. Ce produit est l’un des ingrédients des plats traditionnels de pays comme l’Espagne, le Portugal, l’Italie, la Grèce, le Japon ou la Corée. Le chipiron fait partie intégrante des cultu ...
Les marchands de vins de Barcelone ont l’énergie des nouveaux convertis Malgré sa gaieté de façade, sa “joyeuse vulgarité”, la deuxième ville d’Espagne a longtemps eu le vin mauvais. Jusqu’à l’aube des années 2010, les prescripteurs locaux, sommeliers, journalistes, lui préféraient le gin tonic ou les grosses bulles du mousseux local (sauf exceptions), mieux assortis aux stupé ...
En attendant que le Japon rouvre enfin ses portes aux touristes étrangers, il existe quelques (rares) adresses où ressentir la même émotion qu’attablé dans l’un de ces restaurants que l’on trouve à Tokyo, Kyoto, ou même Osaka. Cette semaine, Abysse. Abysse Le cadre C’est dans l’écrin virginal d’une salle du Pavillon Ledoyen que l’on s’accoude au comptoir en bois clair du fleuron nippon doublement étoilé de l’empire Alléno. Difficile ...
