L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins effervescents de la région d'Alsace s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de calamars à l'armoricaine, riz cantonais ou pastels (beignets farcis du sénégal).
Au nez de la région d'Alsace révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pomme verte ou abricot et parfois aussi des arômes de poire, toasté ou évolution (vieillissement). En bouche de la région d'Alsace est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Quels sont les défis de la protection du vignoble 2026 ‘ Bien démarrer la protection contre le mildiou, optimiser le cuivre en bio, utiliser tous les leviers contre la flavescence, veiller aux ravageurs émergents… Le point sur cinq d’entre eux à l’occasion de la sortie du Hors-Série La Vigne : « Protection du Vignoble 2026 – Nouvelle Formule » 1 Ne pas rater le début de la protection mildiou L’an passé plusieurs vignobles ont de nouveau dû faire face à une for ...
Objectif atteint : le million de cols en 2025 pour la famille Ehrhart, partie de quasi rien en la matière et désormais en quête de raisins pour consolider sa production alors que les crémants restent un ilot de succès dans un vignoble en difficulté. Pour le vignoble alsacien « c’est un cercle vertueux » résume Cyrille Ehrhart. N ous partîmes 82 000, mais par un prompt renfort, nous nous vîmes 1 million… Grâce au développement de son activité de négoce, le domaine familial Henri ...
Modernisé en vin rouge léger, frais et fruité, le Bordeaux claret peut être édulcoré pour l’INAO qui valide en comité vin la possibilité d’ajouter des moûts de raisin de l’AOC pour gagner en sucrosité et rondeur. C 'est voté. « Il sera dit que le premier cahier des charges vin AOC en matière d’édulcoration aura été Bordeaux claret » pose Christian Paly, le président au Comité national des appellations d’origine relatives aux ...
