La région viticole du Cérons se situe dans la région du Graves à Bordeaux en France. Les caves et vignobles comme le Château de Cérons et le Château des Moulins a Vent y produisent principalement des vins blanc, doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Cérons sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Cérons révèle souvent des types d'arômes d'ananas, agrumes ou chocolat et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), mangue ou tangerine.
En bouche du Cérons est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 27 domaines et châteaux dans la région du Cérons, produisant 30 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Cérons s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré.
Installé à Chinon, le domaine viticole de l’Agrocampus de Tours-Fondettes a intégré le projet Diverviti de l’IFV. Un îlot de plusieurs hectares va y associer des cépages résistants ou extérieurs à la région, des chênes truffiers, des plantes aromatiques et des arbres. Les plantations ont commencé. A u printemps dernier, le domaine des Millarges à Chinon a mené des plantations d’un nouveau genre. « Nous avons planté des variétés résistantes, du floréal et du voltis, e ...
Inutile d’aller au bout de monde, il suffit de mettre le clignotant à Arbanats, à une trentaine de kilomètres au sud de Bordeaux, pour pénétrer dans un îlot de tranquillité. Bienvenue à Tourteau Chollet, exploitation de 63 hectares de vigne dans les Graves, aux portes de la forêt des Landes de Gascogne. Les principales caractéristiques de cette propriété créée au XVIIIe siècle&n ...
Claude Gaudin revient sur la situation des propriétés viticoles se trouvant sur ces trois appellations. La taille moyenne des exploitations se situe entre 15 et 30 hectares. Elles sont touchées de plein fouet par la crise que traverse Bordeaux. Sur le même sujet Crise viticole : « Le marché du vin va rebondir », veut croire le château de Cérons Le château de Cérons a été récemment ré ...
