La région viticole du Pommard se situe dans la région du Côte de Beaune en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Leroy et le Château de Pommard y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Pommard sont les Pinot noir, Cabernet-Sauvignon et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Pommard révèle souvent des types d'arômes de cerise, truffe ou girofle et parfois aussi des arômes de jeu, fromage ou pétale de rose.
En bouche du Pommard est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 392 domaines et châteaux dans la région du Pommard, produisant 540 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Pommard s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région de Pommard s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de sanglier au miel, escalope de veau au marsala ou civet de lapin de ma grand-mère.
Au nez de la région de Pommard révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits rouges ou floral et parfois aussi des arômes de cerise, terre ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Pommard est un vin avec une belle fraicheur.
Spécialiste de la vinification en Bourgogne depuis deux décennies, l’homonyme australienne de l’héroïne de Charlotte Brontë devient reponsable technique du domaine du Comte Armand et son monopole de 5 ha du clos premier Cru de Pommard. N ative de Melbourne et vivant en France depuis 2004 où elle a créé sa propre maison de négoce il y a quinze ans, l’australienne Jane Eyre devient à présent responsable technique du domaine Comte Armand, à Pommard (Côte d’Or). Travaillant d ...
Six pionnières Sommaire Six pionnières Verticales et vieux tacots Quand on joue au loto avec des cartons, c’est l’âge du papet ! 90 ans. Les Appellations d’origine contrôlée (AOC), devenues Appellations d’origine protégée en 2009, fêtent cette année leur anniversaire. Toutes ? Non, bien entendu ! Si la France compte 370 AOC vin, seules une soixantaine d’entre elles naissent en 1936, dont les six premi&egrav ...
Faisant sortir la tête de la filière vin du seau de la morosité, l’effervescence du rendez-vous commercial parisien remet du baume au cœur. L’esprit viticole restant évidemment prudent, tant qu’il n’y a pas de signature ferme, il est rassuré pour se lancer dans une nouvelle année clé. A près trois jours de salon Wine Paris, les allées et stands du parc des expositions de la porte de Versailles se vident, laissant planer un sentiment de satisfaction que tous souhaitent voi ...
