L'arôme de truffe dans le vin
Découvrez les vins révélant l'arôme de truffe lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Le mot du vin: Cuvaison
Après cinq à huit jours de fermentation alcoolique, il est possible de prolonger la macération afin d'extraire du marc le maximum de matière. Les vins ainsi obtenus sont riches et charpentés et en principe destinés à la garde.
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- ChardonnayDans 14% des vins à l'arôme de truffe
- SangioveseDans 7% des vins à l'arôme de truffe
- NebbioloDans 7% des vins à l'arôme de truffe
- MalbecDans 7% des vins à l'arôme de truffe
- TempranilloDans 5% des vins à l'arôme de truffe
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