Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits de Côte de Nuits ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Sœur fraîche en altitude (300-500 m) à l'ouest de la Côte de Nuits : Pinot Noir signature en rouge — vif et fruité aux notes de cerise, framboise, groseille, fraise des bois et touche florale, tanins souples et fraîcheur signature de l'altitude, accessibilité jeune. Chardonnay en blanc tendu et minéral (agrumes, pomme verte, fleurs blanches, silex), acidité préservée. Aligoté en complément. AOC (1961), 16 villages, calcaires et marnes en pentes, climat plus frais que la Côte, garde 3-6 ans.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Les vins de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de spaghetti aux crevettes et à la crème, tranche de thon à la sauce tomate ou noix de saint-jacques crème de coco.
Au nez de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fermenté (levuré) ou boisé. En bouche de la région de Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits est un vin avec une belle fraicheur.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
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