La région viticole du Vin Santo Sant'Antimo se situe dans la région du Vin Santo en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Altesino et le Domaine Corte dei Venti y produisent principalement des vins doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Vin Santo Sant'Antimo sont les Cabernet franc et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Vin Santo Sant'Antimo révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs.
En bouche du Vin Santo Sant'Antimo est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région du Vin Santo Sant'Antimo, produisant 3 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Vin Santo Sant'Antimo s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc.
Le neveu de Pierre Castel communique sur le conflit opposant sa famille au directeur du groupe Castel pour le contrôle de sa holding : une révocation étant portée ce 8 janvier. Dans tous les cas, cela n’a pas d’incidence sur la branche vin indique le groupe. « Le groupe Castel traverse actuellement une crise de gouvernance, déjà largement exposée dans l’espace médiatique » communique le groupe bordelais fondé en 1949 par Pierre Castel (99 ans), précisant ...
Nul doute que Pierre Castel en est meurtri. À 99 ans, affaibli, il assiste à une guerre des chefs au sein du groupe qu’il a créé il y a plus de soixante-dix ans. Ses héritiers accusent le directeur général – non issu de la famille – de vouloir les évincer. A lire sur SudOuest.fr ...
« Les viticulteurs se tournent vers nous pour trouver des solutions. Les coopératives doivent aujourd’hui se réinventer… » Michel Rousseau parle en connaissance de cause. L’ancien cadre de la Seita devenu viticulteur est président depuis huit ans des Vignerons des Coteaux de l’Isle, la cave coopérative de Maransin, autrefois florissante mais qui subit de plein fouet la crise viticole, qui étrille les producteurs ...
