Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région de Vin Santo de Vin Santo ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote de Vin Santo et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Vin doux liquoreux toscan élaboré depuis le Moyen Âge, raisins blancs (Trebbiano Toscano, Malvasia) séchés sur claies puis pressés en mars, fermentation et élevage 3-10 ans en petits fûts caratelli. Robe doré à ambré, notes intenses de miel, abricot sec, figue, raisin de Corinthe, noix et touche caramélisée, bouche grasse équilibrée par une acidité signature. DOC Vin Santo del Chianti et déclinaisons. Méditation, dessert, biscotti.
Blancs secs frais et désaltérants, à la robe pâle, à la bouche souple et à l'acidité préservée, sur des arômes simples d'agrumes (citron), pomme verte, fleurs blanches et notes neutres. Profil léger à boire jeune. Famille déclinée en plusieurs variétés (Toscano, Romagnolo, d'Abruzzo, Giallo), pilier des blancs italiens de soif (Orvieto DOC, Frascati DOC, Trebbiano d'Abruzzo DOC). Exporté en France sous le nom d'ugni blanc pour la distillation du Cognac et de l'Armagnac.
Les vins de la région de Vin Santo s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage bleu ou boeuf comme par exemple des recettes de pain perdu, veau au roquefort et au cognac ou boeuf bourguignon à la tomate.
Au nez de la région de Vin Santo révèle souvent des types d'arômes de miel, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, agrumes ou fruits sechés. En bouche de la région de Vin Santo est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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