L'arôme de fumée dans le vin de la Vallée de la Loire
Découvrez les vins de la Vallée de la Loire révélant l'arôme de fumée lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume des blancs vifs et secs et des effervescents fins. Sauvignon Blanc minéral et tendu (Sancerre, Pouilly-Fumé) aux notes d'agrumes et pierre à fusil. Chenin Blanc multiforme (Vouvray, Savennières, Layon) : sec droit, demi-sec floral ou liquoreux noble miel-coing. Muscadet (Melon B.
) salin et iodé. Rouges Cabernet Franc fins et croquants (Chinon, Bourgueil) sur framboise et poivron mûr. Crémants élégants. ~70 000 ha, climat océanique sur 800 km.
Vins de gastronomie.
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- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de fumée
- Cabernet francDans 2% des vins à l'arôme de fumée
- SauvignonDans 1% des vins à l'arôme de fumée
- Gamay noirDans 1% des vins à l'arôme de fumée
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