L'arôme de levure dans le vin de Beiras
Découvrez les vins de Beiras révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Vaste région du nord-centre portugais, mosaïque éclatée en sous-régions distinctes. À l'ouest, Bairrada signe des rouges denses de Baga aux notes de cerise noire, mûre et cuir, tanins fermes — base des grands mousseux portugais. Au centre, Dão produit des rouges fins de Touriga Nacional (violette, framboise, épices) et blancs élégants d'Encruzado (fleurs, agrumes, beurre). À l'est continental, Beira Interior charnu de Touriga et Fernão Pires aromatique.
Sols schisteux et granitiques.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de levure de Beiras ?
- BagaDans 2% des vins à l'arôme de levure
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Touriga nacionalDans 1% des vins à l'arôme de levure
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