L'arôme de lime dans le vin de Castille-et-Léon
Découvrez les vins de Castille-et-Léon révélant l'arôme de lime lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau des grands rouges castillans sur plateaux d'altitude (450-1000 m) du Duero. Tempranillo roi (Tinto Fino, Tinta de Toro) : rouges puissants et structurés aux notes de cerise noire, mûre, prune, cuir et épices, tanins fermes et longueur dignes des grandes gardes. Stars : Ribera del Duero (Vega Sicilia, Pingus), Toro charnu, Bierzo (Mencía fraîche et minérale). Blancs Verdejo vifs et herbacés de Rueda, herbe coupée et agrumes.
~72 000 ha, sols argilo-calcaires.
Le mot du vin: Bouquet
Ensemble des arômes tertiaires qui se développent au cours de l'élevage et qui caractérisent le vin à son apogée. Ce terme est improprement employé pour désigner de façon générale les arômes d'un vin.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de lime en Castille-et-Léon ?
- VerdejoDans 45% des vins à l'arôme de lime
- TempranilloDans 1% des vins à l'arôme de lime
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de lime
- GodelloDans 1% des vins à l'arôme de lime
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