L'arôme de minéral dans le vin de Toscane
Découvrez les vins de Toscane révélant l'arôme de minéral lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume du Sangiovese : rouges droits aux notes de cerise, prune, herbes sèches et cuir, acidité vive et tanins fermes. Chianti Classico DOCG charnu et gastronomique, Brunello di Montalcino profond et de longue garde (épices, tabac, fruit noir mûr), Vino Nobile di Montepulciano élégant. Sur la côte, Bolgheri signe les « Super Tuscans » à base de Cabernet et Merlot opulents. Quelques blancs Vernaccia frais.
70 000 ha autour de Florence et Sienne, berceau des grands rouges italiens.
Le mot du vin: Vin jaune
Vins blancs du Jura élevés en fûts de chêne sans ouillage durant au moins 6 ans. Un voile de levures se forme à la surface du vin qui subit une lente oxydation, ce qui lui confère un goût particulier rappelant la noix.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de minéral en Toscane ?
- SangioveseDans 92% des vins à l'arôme de minéral
- MerlotDans 14% des vins à l'arôme de minéral
- Cabernet-sauvignonDans 12% des vins à l'arôme de minéral
- Cabernet francDans 7% des vins à l'arôme de minéral
- Petit verdotDans 3% des vins à l'arôme de minéral
- SyrahDans 1% des vins à l'arôme de minéral
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