L'arôme de terre dans le vin de Toscane
Découvrez les vins de Toscane révélant l'arôme de terre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume du Sangiovese : rouges droits aux notes de cerise, prune, herbes sèches et cuir, acidité vive et tanins fermes. Chianti Classico DOCG charnu et gastronomique, Brunello di Montalcino profond et de longue garde (épices, tabac, fruit noir mûr), Vino Nobile di Montepulciano élégant. Sur la côte, Bolgheri signe les « Super Tuscans » à base de Cabernet et Merlot opulents. Quelques blancs Vernaccia frais.
70 000 ha autour de Florence et Sienne, berceau des grands rouges italiens.
Le mot du vin: Tressallier
Cépage blanc de l'Allier identique au sacy cultivé en Bourgogne. Rarement vinifié seul, il entre dans l'assemblage des vins blancs de Saint-Pourçain, associé au chardonnay, cépage principal de l'appellation. Syn. : sacy.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de terre en Toscane ?
- SangioveseDans 96% des vins à l'arôme de terre
- Cabernet-sauvignonDans 7% des vins à l'arôme de terre
- MerlotDans 6% des vins à l'arôme de terre
- Cabernet francDans 4% des vins à l'arôme de terre
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de terre
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