L'arôme de viande de salaison dans le vin de Steirerland
Découvrez les vins de Steirerland révélant l'arôme de viande de salaison lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Région viticole du sud-est de l'Autriche (Styrie), capitale Graz, ~5100 ha. Indication d'origine Steirerland pour les Landwein. Climat charnière entre influences méditerranéennes et pannoniennes, fortes amplitudes thermiques, sols variés. Cépages stars blancs : Sauvignon Blanc (signature mondiale), Chardonnay (« Morillon »), Welschriesling, Traminer, Pinot Blanc.
Tradition celte (IVe s. av. J. -C.
), relance par l'archiduc Jean en 1822. Trois DAC : Vulkanland, Südsteiermark, Weststeiermark.
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