L'arôme d'yaourt dans le vin de Patagonia
Découvrez les vins de Patagonia révélant l'arôme d'yaourt lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Patagonia
La Patagonie est la région viticole la plus méridionale d'Amérique du Sud. Bien qu'il s'agisse de l'un des endroits les moins évidents au monde pour la viticulture de qualité, cette région désertique - avec son ClimatFrais et Sec - s'est avérée bien adaptée à la production de vins rouges élégants à base de Pinot noir et de Malbec. Cette région géographique couvre une vaste zone - environ deux fois la Taille de la Californie - dans le sud de l'Argentine et du Chili. La Patagonie est plus étroitement associée aux dinosaures et au désert qu'au bon vin, mais elle possède une zone viticole qui s'étend sur 300 kilomètres le Long des fleuves Neuquen et Rio Negro, d'Anelo à l'ouest à Choele Choel à l'est.
Cette zone est plus proche de la cordillère des Andes que de l'océan Atlantique, mais se trouve à une altitude beaucoup plus basse que sa cousine du nord, Mendoza, avec une moyenne d'environ 300 m au-dessus du niveau de la mer. La Patagonie est un désert, et la viticulture n'est possible que près des rivières, où l'eau de fonte des Andes est abondante pour l'irrigation. Le climat désertique classique, avec ses journées chaudes et ses nuits froides, prolonge la saison de croissance dans la région, ce qui ralentit la Maturation des raisins et leur permet de développer un Riche caractère variétal tout en conservant leur acidité. La Patagonie a acquis une certaine notoriété dans le monde du vin grâce aux deux régions viticoles situées dans sa partie nord : le Rio Negro, plus ancien, et le Neuquen, plus récent et encore en développement.
Les vins de ces deux zones sont traditionnellement de style plus européen que ceux des régions Centrales et septentrionales de l'Argentine, en raison du climat plus frais et de la latitude plus élevée de ces régions. Si le Malbec joue toujours un rôle central dans le vin de Patagonie, c'est le Pinot Noir qui est devenu le cépage emblématique de la région. D'excellents vins blancs à base de Chardonnay, de Sauvignon Blanc et de Riesling mettent également en valeur la fraîcheur du climat de la région.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Vous comptez vous rendre à un marché de Noël ? Voici les quelques bienfaits du vin chaud !
De nombreux marchés de Noël ont ouvert leurs portes en Belgique. Ces moments festifs de fin d’année riment aussi avec le vin chaud que l’on y boit, entre amis ou en famille. Une boisson populaire qui aurait des bienfaits Cette boisson, populaire chez les amateurs du mois de décembre, aurait également quelques bienfaits. Le média anglais, The Independant, s’est récemment penché sur les vitamines et les antioxydants dont on a besoin en hiver. Parmi elles, la vitamine D, C, B12, l ...
Pourquoi vend-on moins de vin ‘ Il ne parle pas aux clients ! « Le consommateur n’a pas votre connaissance. Il est con, le consommateur. »
Pro de la provoc’, le journaliste Olivier Dauvers jette plusieurs pavés dans la filière vin pour sortir la filière vin de sa torpeur et la pousser à se révolutionner face à la réalité des marchés : la concurrence frontale avec la bière, la peur de se tromper du consommateur face à la complexité de l’offre… « N’oubliez pas que celui qui a le pouvoir, c’est celui qui vous fait vivre, c’est le consommateur » plaide l’expert de la grande distribution, quitte à cli ...
Le cocktail creamy, voie lactée
Le ramos de Bar Nouveau, à Paris. AUDREY CARPENTRAS Cet article est tiré de notre supplément « Le Goût de M », consacré au goût de l’enfance, en vente sur la boutique du Monde. Les bartenders ont toujours aimé jouer avec les produits laitiers. Le nombre de recettes de cocktails creamy – à base de lait, de crème ou de yaourt – répertoriées par le Difford’s Guide en témoigne. Dès le XVIIIe siècle, le milk punch consacre cette union maléfique du brandy et du lait, tandis que la Prohibition voit se ...