L'arôme d'yaourt dans le vin de Gabala
Découvrez les vins de Gabala révélant l'arôme d'yaourt lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Pôle viticole star d'Azerbaïdjan dans la plaine de Savalan au pied du Caucase (400 m), vignobles modernes du domaine Savalan ASPI. Saperavi signature pan-caucasienne en rouge roi puissant aux notes de mûre, prune noire, épices, cuir et touche fumée, structure et garde. Rkatsiteli tendu, Cabernet Sauvignon et Merlot bordelais en rouges charpentés. Chardonnay, Viognier et Riesling en blancs frais d'altitude.
Renaissance viticole azérie.
« Le vin sans alcool part d’un vrai vin » défendent les promoteurs de la désalcoolisation, habitués à batailler, mais aussi à convaincre alors que la production se développe même chez les opposants qui annonçaient ne jamais en produire. Les contre-arguments sont désormais bien huillés, y compris aux tenants de la tradition leur interdisant le vocable de […]
...« Il y a un ancrage vin à Issy-les-Moulineaux ! » Quinze millésimes, plus de trente ans d’histoire retrouvée… Le 26 juin dernier, la Confrérie Saint-Vincent réunissait un cercle restreint pour une dégustation hors norme. Une manière de mesurer le chemin parcouru depuis 1992 lorsque, sous l’impulsion d’Yves Legrand – que nous avions rencontré en 2021 […]
...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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