Vins issues du cépage Canaiolo Nero
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Canaiolo Nero en mono-cépage ou en assemblage
Plus d'information sur le cépage Canaiolo Nero
Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Caccione Nero, Cagnina, Canaiolo, Canaiolo Toscano, Canajolo Nero, Canaiolo Romano, Canajuola, Canina, Cannaiola di Marta, Cannaiola Macchie di Marta, Uva Canina et Uva dei Cani. Malgré des synonymes apparemment suggestifs, il ne doit pas être confondu avec la variété Colorino del Valdarno. Le Canaiolo Rosa à baies roses est une mutation de couleur, mais il n'a aucun rapport avec le Canaiolo Bianco (Drupeggio) à baies blanches. Selon une hypothèse, un ancêtre était déjà connu des Étrusques et s'appelait donc Vitis vinifera etrusca. Cependant, il est certain qu'il était déjà mentionné en 1303 par l'érudit Petrus de Crescentiis (1230-1321). L'agronome Giovanni Soderini (1526-1596) l'a décrite sous le nom de Canaiuola à la fin du XVIe siècle comme l'une des meilleures variétés toscanes. Avant la recette du Chianti recommandée par le baron Ricasoli (1809-1880), le cépage jouait un rôle important et, du 18e au 19e siècle, il était même plus important que le principal cépage actuel, le Sangiovese.
Quels sont les arômes typique du cépage Canaiolo Nero ?
- BoiséPrésent dans 5% des Canaiolo Nero
- Fruits rougesPrésent dans 5% des Canaiolo Nero
- Évolution (vieillissement)Présent dans 4% des Canaiolo Nero
- Minéral & naturelPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- Fermenté (levuré)Présent dans 4% des Canaiolo Nero
- VégétalPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- ÉpicesPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- Fruits noirsPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- AgrumesPrésent dans 3% des Canaiolo Nero
- FloralPrésent dans 3% des Canaiolo Nero
- Fruits sechésPrésent dans 3% des Canaiolo Nero
- CerisePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- ChênePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- PrunePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- CuirPrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- FramboisePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- PoivrePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- FuméePrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- TerrePrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- MûrePrésent dans 1% des Canaiolo Nero
Actualités du cépage Canaiolo Nero
« Pourquoi désalcooliser un vin quand on peut proposer un jus de raisin plus sain et authentique ‘ »
Entre poussée des boissons non-alcoolisées et crise du vin poussant les vignerons à trouver d’autres débouchés, les jus de raisin constituent un marché porteur et prometteur. Mais « ce n’est pas naturel pour des viticulteurs de faire du jus de raisin » prévient Cédric Donne, le directeur des opérations des boissons et confitures Alain Milliat (20 millions d’euros de chiffre d’affaires, à 70 % en France) qui produit 400 000 litres de jus de raisin (provenant essentiellemen ...
LES NOTES DU MILLESIME 2023
Découvrez en détail les notes du millésime 2023, région par région. Les notes du millésime 2023 en Alsace Les notes du millésime 2023 dans le Beaujolais Les notes du millésime 2023 à Bordeaux Les notes du millésime 2023 en Bourgogne Les notes du millésime 2023 en Champagne Les notes du millésime 2023 dans le Languedoc Les notes du millésime 2023 dans le Jura et en Savoie Les notes du millésime 2023 en Provence et Corse Les notes du millésime 2023 dans le Roussillon Les notes du millésime 2023 da ...
"Ils vont se sublimer l'un l'autre". À la recherche de l'accord parfait entre mets et vins de Corse
La gastronomie est à l’honneur en cette période de fêtes sur de nombreuses tables familiales, et la richesse de la gamme des vins de Corse permet de composer des menus qui harmonisent nectars et recettes du terroir. L’actu des régions Chaque jour, un tour d’horizon des principales infos de toutes les régions. votre adresse e-mail s'inscrire France Télévisions utilise votre adresse e-mail afin de vous envoyer la newsletter « L’actu des régions ». Vous pouvez vous désinscrire à tout mom ...