Vins issues du cépage Canaiolo Nero en Italie
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Canaiolo Nero en mono-cépage ou en assemblage en Italie
Plus d'information sur le cépage Canaiolo Nero
Ce cépage rouge est originaire d'Italie. Les synonymes sont Caccione Nero, Cagnina, Canaiolo, Canaiolo Toscano, Canajolo Nero, Canaiolo Romano, Canajuola, Canina, Cannaiola di Marta, Cannaiola Macchie di Marta, Uva Canina et Uva dei Cani. Malgré des synonymes apparemment suggestifs, il ne doit pas être confondu avec la variété Colorino del Valdarno. Le Canaiolo Rosa à baies roses est une mutation de couleur, mais il n'a aucun rapport avec le Canaiolo Bianco (Drupeggio) à baies blanches. Selon une hypothèse, un ancêtre était déjà connu des Étrusques et s'appelait donc Vitis vinifera etrusca. Cependant, il est certain qu'il était déjà mentionné en 1303 par l'érudit Petrus de Crescentiis (1230-1321). L'agronome Giovanni Soderini (1526-1596) l'a décrite sous le nom de Canaiuola à la fin du XVIe siècle comme l'une des meilleures variétés toscanes. Avant la recette du Chianti recommandée par le baron Ricasoli (1809-1880), le cépage jouait un rôle important et, du 18e au 19e siècle, il était même plus important que le principal cépage actuel, le Sangiovese.
Plus d'information sur les vins d'Italie
L'Italie - patrie du Moscato, du Chianti, de l'Amarone et du Prosecco">Prosecco - possède un patrimoine viticole Riche et diversifié qui remonte à plus de deux mille ans. Célèbre pour son étonnante diversité de cépages et de styles de vin, l'Italie est également importante pour le Volume de vin qu'elle produit : un peu plus de 4 milliards de litres (environ 1,06 milliard de gallons US) en 2012, provenant de 800 000 hectares de vignobles. Elle n'est concurrencée à cet égard que par la France">France et l'Espagne. (© Wine-Searcher) La gestion et la commercialisation d'un portefeuille de vins aussi vaste n'est pas une tâche facile, en particulier sur le marché actuel du vin, qui est très concurrentiel.
Quels sont les arômes typique du cépage Canaiolo Nero ?
- BoiséPrésent dans 5% des Canaiolo Nero
- Fruits rougesPrésent dans 5% des Canaiolo Nero
- Évolution (vieillissement)Présent dans 4% des Canaiolo Nero
- Minéral & naturelPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- Fermenté (levuré)Présent dans 4% des Canaiolo Nero
- VégétalPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- ÉpicesPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- Fruits noirsPrésent dans 4% des Canaiolo Nero
- AgrumesPrésent dans 3% des Canaiolo Nero
- FloralPrésent dans 3% des Canaiolo Nero
- Fruits sechésPrésent dans 3% des Canaiolo Nero
- CerisePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- ChênePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- PrunePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- CuirPrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- FramboisePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- PoivrePrésent dans 2% des Canaiolo Nero
- FuméePrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- TerrePrésent dans 1% des Canaiolo Nero
- MûrePrésent dans 1% des Canaiolo Nero
Actualités du cépage Canaiolo Nero
Ce vigneron bordelais a lancé sa propre méthode de taille pour gagner du temps tout en assurant le rendement
Le Bordelais Mikaël Cousinet taille ses vignes en alternant chaque année le cordon et le guyot. Son but : gagner du temps tout en assurant le rendement. Nous sommes allés voir sur place cette étonnante technique. « Viticulteur recherche bons rendements avec moins de travail en hiver dans les vignes. » Pour résoudre cette délicate équation, Mikaël Cousinet a lancé sa propre méthode de taille, alternant cordon et guyot dans l’espace et dans le temps. Dans toutes ses pa ...
Accord mets et vins avec un risotto aux asperges
Accord Mets & Vins • 2025-12-29 Accord Mets et Vins : Risotto aux Asperges Le risotto aux asperges est un plat délicat et savoureux, exigeant un vin qui saura en rehausser les arômes sans dominer ses saveurs subtiles. Dans cet article, nous allons explorer quelques accords parfaits qui transformeront votre expérience gastronomique en symphonie gustative. Accords Parfaits pour un Risotto aux Asperges La clef pour réussir un accord mets et vins avec un risotto aux asperges repose sur l’é ...
Les bonnes pratiques du service du vin au Nouvel An
Quel vin effervescent à l’apéritif ? Sommaire Quel vin effervescent à l’apéritif ? Faut-il carafer le champagne ? Coupe, flûte ou verre à vin ? Quels vins sur ces plats servis au Nouvel an ? À quelle température servir ses vins ? Jusqu’à quel niveau remplir son verre de vin ? Faut-il changer de verres lorsqu’on change de vin ? Les bulles pour le dessert, une fausse bonne id&ea ...