Vins issues du cépage Carignan de French Polynesia
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Carignan en mono-cépage ou en assemblage de French Polynesia
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Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
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Quels sont les arômes typique du cépage Carignan ?
- Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Carignan
- Minéral & naturelPrésent dans 1% des Carignan
- Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Carignan
- VégétalPrésent dans 1% des Carignan
- BoiséPrésent dans 1% des Carignan
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 1% des Carignan
- AgrumesPrésent dans 1% des Carignan
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Carignan
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