Vins issues du cépage Merlot d'Emilia
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Merlot en mono-cépage ou en assemblage d'Emilia
Plus d'information sur le cépage Merlot
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Plus d'information sur la région d'Émilie-Romagne
La région viticole d'Emilia se situe dans la région en Émilie-Romagne en Italie. En bouche d'Emilia est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 389 domaines et châteaux dans la région d'Emilia, produisant 995 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Emilia s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort.
Quels sont les arômes typique du cépage Merlot ?
- Fruits rougesPrésent dans 7% des Merlot
- Minéral & naturelPrésent dans 6% des Merlot
- BoiséPrésent dans 6% des Merlot
- Évolution (vieillissement)Présent dans 5% des Merlot
- Fruits noirsPrésent dans 5% des Merlot
- VégétalPrésent dans 4% des Merlot
- ÉpicesPrésent dans 4% des Merlot
- Fermenté (levuré)Présent dans 4% des Merlot
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 2% des Merlot
- Fruits sechésPrésent dans 2% des Merlot
- TerrePrésent dans 2% des Merlot
- AgrumesPrésent dans 1% des Merlot
- CrèmePrésent dans 1% des Merlot
- CerisePrésent dans 1% des Merlot
- ChênePrésent dans 1% des Merlot
- FuméePrésent dans 1% des Merlot
- MûrePrésent dans 1% des Merlot
- MyrtillePrésent dans 1% des Merlot
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Merlot
- TabacPrésent dans 1% des Merlot
Actualités du cépage Merlot
De plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage « On a fait +10 % de rendement sur les blancs et +25 % sur les rouges »
Changer de cépage sans perdre trois ans de récolte : de plus en plus de vignerons misent sur le surgreffage pour s’adapter au changement climatique, répondre à besoin commercial pressant ou régler des problèmes de voisinage. L orsqu'il s’est lancé dans le surgreffage il y a une quinzaine d’années avec son frère Grégory, Jérôme Ragueneau, le co-gérant de la société Vitigreffe à Roquevaire dans les Bouches-du-Rhône était loin d’imaginer l’engouement des vignerons ...
« Une épice apportant structure et complexité sans astringence » Pourquoi les vignerons soignent leurs vins de presse
Moins de trituration, plus de filtration : les vignerons redoublent d’attention pour tirer le meilleur de leurs vins de presse. « Les vins de presse améliorent la qualité finale des vins et représentent 15 à 20 % de notre production, souligne Vincent Decup, directeur technique du château Montrose à Saint Estèphe. Pour nous, le sujet est si important que nous avons accueilli une doctorante, Margot Larose, pour trois ans de recherche. » Grâce à son travail, le château ...
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