Vins issues du cépage Pinot blanc au Cava
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Pinot blanc en mono-cépage ou en assemblage au Cava
Plus d'information sur le cépage Pinot blanc
Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Plus d'information sur la région du Cava
Le Cava est le style de vin mousseux emblématique de l'Espagne, et la réponse de la péninsule ibérique au Champagne. Les cépages traditionnels utilisés dans le Cava étaient le Macabeo, le Parellada et le Xarel-lo, mais les cépages champenois Chardonnay et Pinot Noir sont également utilisés. Alors que les premiers Cava étaient produits exclusivement en Catalogne - plus précisément dans une petite ville appelée San Sadurní de Noya - le Cava moderne peut provenir de diverses régions d'Espagne. L'Aragon, la Navarre, la Rioja, le Pais Vasco, Valence et l'Estrémadure ont des zones délimitées spécifiques qui peuvent bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée.
Quels sont les arômes typique du cépage Pinot blanc ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 4% des Pinot blanc
- Fermenté (levuré)Présent dans 3% des Pinot blanc
- AgrumesPrésent dans 3% des Pinot blanc
- Évolution (vieillissement)Présent dans 2% des Pinot blanc
- BoiséPrésent dans 2% des Pinot blanc
- Minéral & naturelPrésent dans 2% des Pinot blanc
- ÉpicesPrésent dans 1% des Pinot blanc
- Fruits rougesPrésent dans 1% des Pinot blanc
- Fruits noirsPrésent dans 1% des Pinot blanc
- FloralPrésent dans 1% des Pinot blanc
- Fruits tropicauxPrésent dans 1% des Pinot blanc
- PommesPrésent dans 1% des Pinot blanc
- LevurePrésent dans 1% des Pinot blanc
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