Vins issues du cépage Pinot blanc de Crémant de Bourgogne
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Pinot blanc en mono-cépage ou en assemblage de Crémant de Bourgogne
Plus d'information sur le cépage Pinot blanc
Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Plus d'information sur la région de Bourgogne
Reconnue en 1975, l'appellation crémant-de-bourgogne a remplacé les mousseux dont la qualité n'était pas très homogène. Son aire géographique, très vaste, couvre plus de 300 communes, du Châtillonnais, aux confins de la Champagne auboise, au Beaujolais inclus. L'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celle-ci, la différence résidant dans la durée de Maturation sur Lies, qui est de neuf mois au minimum, contre douze pour le champagne. Les cépages utilisés rapprochent aussi le crémant-de-bourgogne de son illustre modèle champenois, car si toutes les variétés de la région peuvent être utilisées, le Pinot noir et le Chardonnay sont privilégiés.
Quels sont les arômes typique du cépage Pinot blanc ?
- AgrumesPrésent dans 4% des Pinot blanc
- AgrumePrésent dans 3% des Pinot blanc
- PommesPrésent dans 3% des Pinot blanc
- PêchePrésent dans 3% des Pinot blanc
- Évolution (vieillissement)Présent dans 3% des Pinot blanc
- Minéral & naturelPrésent dans 3% des Pinot blanc
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 3% des Pinot blanc
- Fruits rougesPrésent dans 3% des Pinot blanc
- PamplemoussePrésent dans 3% des Pinot blanc
- CrèmePrésent dans 2% des Pinot blanc
- Pomme vertePrésent dans 2% des Pinot blanc
- FraisesPrésent dans 2% des Pinot blanc
- PoirePrésent dans 2% des Pinot blanc
- ToastéPrésent dans 2% des Pinot blanc
- Fermenté (levuré)Présent dans 2% des Pinot blanc
- BoiséPrésent dans 2% des Pinot blanc
- BriochePrésent dans 1% des Pinot blanc
- PaillePrésent dans 1% des Pinot blanc
- LevurePrésent dans 1% des Pinot blanc
- VégétalPrésent dans 1% des Pinot blanc
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