Vins issues du cépage Savagnin dans le Jura
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Savagnin en mono-cépage ou en assemblage dans le Jura
Plus d'information sur le cépage Savagnin
Le savagnin est un cépage blanc originaire du Tyrol Autrichien, arrivé en Franche Comté, il est rapidement devenu le cépage phare du Jura. Cousin du gewurztraminer, il donne de petites grappes blanches. Ses baies ont une peau épaisse qui résiste bien à la pourriture grise et aux maladies en général. Le savagnin s’épanouit sur des sols marneux.Le savagnin est un cépage très aromatique. Il est utilisé dans l’élaboration du vin jaune, l’AOC Château-Châlon est la plus représentative. Ce cépage produit aussi du vin de paille qui est un vin liquoreux pour lequel les grains mûris sont séchés sur un lit de paille pendant au moins 6 semaines avant d’être pressés. Les AOC de vins de paille les plus connues sont : l’Arbois, les Côtes-du-Jura et l’Etoile. Le savagnin entre aussi dans la fabrication du Macvin du Jura, un vin de liqueur et dans l’élaboration des Crémants du Jura.Les vins blancs issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement. Ils sont dotés d’une puissance et d’une complexité aromatique aux notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte.
Plus d'information sur la région du Jura
Le Jura est une petite région viticole de l'est de la France qui est responsable de certains styles de vin traditionnels et très particuliers. Il est proche du Jura Suisse, mais bien distinct de celui-ci. Coincée entre la Bourgogne à l'ouest et la Suisse à l'est, la région est caractérisée par un paysage de collines boisées et par la topographie sinueuse des montagnes du Jura. Le vignoble jurassien s'étend sur un peu plus de 1850 hectares, formant une étroite bande de terre de près de 80 km du nord au sud.
Quels sont les arômes typique du cépage Savagnin ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 4% des Savagnin
- Évolution (vieillissement)Présent dans 3% des Savagnin
- Fermenté (levuré)Présent dans 3% des Savagnin
- BoiséPrésent dans 3% des Savagnin
- CrèmePrésent dans 2% des Savagnin
- AgrumePrésent dans 2% des Savagnin
- PommesPrésent dans 2% des Savagnin
- PêchePrésent dans 2% des Savagnin
- BeurrePrésent dans 2% des Savagnin
- Pomme vertePrésent dans 2% des Savagnin
- MinéralPrésent dans 2% des Savagnin
- MelonPrésent dans 2% des Savagnin
- Abricots séchésPrésent dans 2% des Savagnin
- Minéral & naturelPrésent dans 2% des Savagnin
- VégétalPrésent dans 2% des Savagnin
- ÉpicesPrésent dans 2% des Savagnin
- AgrumesPrésent dans 2% des Savagnin
- FloralPrésent dans 2% des Savagnin
- Fruits sechésPrésent dans 2% des Savagnin
- AnanasPrésent dans 1% des Savagnin
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