Vins issues du cépage Savagnin de Côtes du Jura
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Savagnin en mono-cépage ou en assemblage de Côtes du Jura
Plus d'information sur le cépage Savagnin
Le savagnin est un cépage blanc originaire du Tyrol Autrichien, arrivé en Franche Comté, il est rapidement devenu le cépage phare du Jura. Cousin du gewurztraminer, il donne de petites grappes blanches. Ses baies ont une peau épaisse qui résiste bien à la pourriture grise et aux maladies en général. Le savagnin s’épanouit sur des sols marneux.Le savagnin est un cépage très aromatique. Il est utilisé dans l’élaboration du vin jaune, l’AOC Château-Châlon est la plus représentative. Ce cépage produit aussi du vin de paille qui est un vin liquoreux pour lequel les grains mûris sont séchés sur un lit de paille pendant au moins 6 semaines avant d’être pressés. Les AOC de vins de paille les plus connues sont : l’Arbois, les Côtes-du-Jura et l’Etoile. Le savagnin entre aussi dans la fabrication du Macvin du Jura, un vin de liqueur et dans l’élaboration des Crémants du Jura.Les vins blancs issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement. Ils sont dotés d’une puissance et d’une complexité aromatique aux notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte.
Plus d'information sur la région du Jura
Côtes du Jura est une appellation régionale de la région viticole du Jura, dans l'est de la France. Introduite en 1937, elle est sans doute la plus grande appellation de la région en termes d'étendue géographique. Sur le plan quantitatif, elle est la deuxième plus importante après Arbois">Arbois. Alors que la grande majorité des vins du Jura sont produits dans la moitié nord de la région entre l'Etoile et l'Arbois, le bassin versant des Côtes du Jura s'étend sur une certaine distance au sud.
Quels sont les arômes typique du cépage Savagnin ?
- Minéral & naturelPrésent dans 11% des Savagnin
- Fermenté (levuré)Présent dans 11% des Savagnin
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 10% des Savagnin
- Évolution (vieillissement)Présent dans 9% des Savagnin
- BoiséPrésent dans 9% des Savagnin
- AgrumesPrésent dans 9% des Savagnin
- VégétalPrésent dans 7% des Savagnin
- PommesPrésent dans 5% des Savagnin
- ÉpicesPrésent dans 5% des Savagnin
- FromagePrésent dans 5% des Savagnin
- FloralPrésent dans 4% des Savagnin
- NoisettesPrésent dans 4% des Savagnin
- MinéralPrésent dans 3% des Savagnin
- CitronPrésent dans 3% des Savagnin
- NoixPrésent dans 3% des Savagnin
- MielPrésent dans 3% des Savagnin
- PoirePrésent dans 2% des Savagnin
- BeurrePrésent dans 2% des Savagnin
- CrèmePrésent dans 2% des Savagnin
- AgrumePrésent dans 2% des Savagnin
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