À la recherche d'un bon vin d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' en Alsace parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg'. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins blancs de la région d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de penne à la toscane, saumon en bellevue ou pâtes aux crevettes.
Au nez le vin blanc de la région d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' révèle souvent des types d'arômes de lychee, huile ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits tropicaux ou pommes. En bouche le vin blanc de la région d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le sylvaner est cultivé essentiellement en Allemagne et en Alsace. Son bourgeon – quelque peu cotonneux – ainsi que les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il en est de même en ce qui concerne les rameaux qui sont côtelés. Une fois arrivé à maturité, la couleur dominante est le vert-doré et on observe de petites baies elliptiques avec des grappes de petite à moyenne taille. Le fruit mur est alors orné par des feuilles à cinq lobes. La face inférieure du limbe de chaque feuille est légèrement velue.Ce cépage craint la chlorose, la pourriture grise, l’oïdium et le mildiou. Il est également sensible au temps de gel et au vent à cause de ses longs rameaux. Il peut être cultivé sur n’importe quel terroir, même s'il préfère les sols caillouteux, sablonneux et légers.Le vin est idéal pour accompagner les charcuteries, les poissons et les coquillages. Il est effectivement moyennement acide et propose un ensemble complexe d’arômes tels que l’amande amère, des fonds fruités et floraux. Le goût affiche un excellent mélange de miel et de fruits confits ou secs.
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Les vins doux de la région d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes d'ollada (catalogne), lomo saltado ou filet mignon de porc au cidre.
Au nez le vin doux de la région d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' révèle souvent des types d'arômes de pêche, fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin doux de la région d'Alsace Grand Cru 'Zotzenberg' est un vin puissant.
Action consistant à séparer les grains de raisin de la rafle avant la vinification. La rafle, partie ligneuse de la grappe, risque d'apporter au vin un caractère végétal désagréable.
